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預防糖尿病飲食,預防糖尿病食物

960天 4小時 2分鐘前

來源: 原創

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糖尿病為常見多發病和現代難治病,人民軍醫出版社和漢竹文化傳播(北京)有限公司組織專家編寫了這本糖尿病飲食治療的讀物。 書中告訴大家除了藥物治療外同時要合理進 食,辨證用膳,科學養生。 飲食做到合理,糖尿病也可過正常生活。 讀者可根 據自己的具體病情在醫生指導下,合理進食,辨證用膳,科學養生。
糖尿病人能吃什麼不能吃什麼,這是很多糖尿病患者及家人都非常關心的問題,健康飲食可以説明緩解病情,相反,不適合的飲食可能加重病情。 糖尿病為常見多發病和現代難治病,治療外同時要合理進食,辨證用膳,科學養生。 飲食做到合理,糖尿病也可過正常生活。 糖尿病飲食是以均衡飲食為基礎,由均衡的蛋白質,糖類攝取,達到控制康人是一樣的,所以一般人也可以以此原則攝取均衡營養。
糖尿病患者若不注意控制飲食,結果會如何?
糖尿病患者如果不注意控制飲食,容易引發急性或慢性併發症,使病情惡化。 急性併發症包括低血糖症及高血糖症,嚴重會致命。 慢性併發症則包含眼睛,腎臟,神經,心血管疾病等病變。
糖尿病的飲食原則:
飲食控制的目的在有效控制血糖,血脂及血壓,並維持合理體重。 患者應遵循與營養師共同協商的飲食計畫,養成定時定量的飲食習慣。
體重過重或肥胖者,減輕體重應是首要目標,通常減輕5?10%的體重就可以改善葡萄糖的利用,控制病情。 患者應和醫師或營養師共同協商一個可以達到,亦可長期維持的「合理體重」。
均衡的攝取各種食物。 依據飲食計畫適量攝取主食類、蔬菜類、水果類、油脂類、奶類、肉魚豆蛋類等六大類食物。 並瞭解與善用食物代換表。
澱粉豐富的食物(如米麵,甘薯,馬鈴薯,芋頭,玉米等)應列入飲食計畫,並列入主食類代換;節慶應景食品及各式點心(如肉粽,年糕,燒賣,壽司,咖喱餃等),應經由營養師指導食用;甜食應先瞭解糖份含量,並嚴格控制攝取,必要時可使用代糖過度限制澱粉類食品的攝取是老舊及錯誤的觀念。
糖尿病人宜攝取充足的膳食纖維。 未加工的豆類,水果,蔬菜,全谷類等食物可攝取豐富的膳食纖維。
糖尿病人應注意血脂肪的控制,宜避免攝取過量油脂與膽固醇。 應少吃油炸,油煎,油炒和油酥,以及豬皮,雞皮等含油脂高的食物。 宜多採用燉,烤,燒,清蒸,水煮,涼拌等方式烹調食物。
最新的研究顯示,單元不飽和脂肪酸有利心臟血管的保護,可選購一些單元不飽和脂肪酸含量高的油類(如橄欖油,苦茶油等)作為食用油。
糖尿病人不宜飲酒。 三酸甘油酯偏高及血糖控制不良者更應禁酒。 如果不得已需飲酒,應列入飲食計畫,並列入脂肪類代換,每日不超過90大卡(約13克酒精量)。
糖尿病人應控制鈉鹽(食鹽與味精)攝取,血壓宜控制在140/90mmHg以下為佳。
赴宴應酬時,應注意選擇食物的質與量,並避免喝濃湯。
維生素與礦物質和需求量一般人相同,從飲食充足攝取,並遵照指示攝取營養補充劑。 應注意維生素乙群,抗氧化營養素(如維生素C和E等)及鉻,鎂,鉀等礦物質的充足攝取。 攝取全谷類食品,充足的深綠深黃色蔬菜,乳品中添加4公克的酵母,都有助於這些營養素的攝取充足。
糖尿病患者食療方法
藥粥
豆腐漿粥(《本草綱目拾遺》):粳米50g,豆腐漿500mL,食鹽或白糖少許,先煮粳米,後加豆腐漿,至米開花粥稠,分早晚2次服用。 適用于糖尿病伴高血壓、冠心病者,若糖尿病腎病腎衰者不宜服用。
綠豆粥(《普濟方》):粳米50g,綠豆50g,共煮粥食用。 綠豆有降血脂作用,適用于糖尿病伴高血壓、冠心病者,若糖尿病腎病腎衰者不宜服用。
赤小豆魚粥(經驗方):赤小豆50g,鯉魚1尾,先煮魚取汁,後加赤小豆煮爛。 適用于糖尿病水腫者。
菠菜粥(《本草綱目》):菠菜100~150g,粳米50g,煮粥食用。 適用于糖尿病陰虛化熱型。 便溏腹瀉者禁服。
芹菜粥(《本草綱目》):新鮮芹菜60~100g切碎,粳米100g,煮粥服用。 適用于糖尿病合併高血壓者。
木耳粥(《鬼遺方》):銀耳5~10g(或黑木耳30g),粳米100g,大棗3枚。 先浸泡銀耳,將粳米、大棗煮熟後加銀耳,煮粥食。 適用于糖尿病血管病變者,美國明尼索達大學醫學院漢穆希密特教授認為,常食木耳可以減少和預防心臟病的發作。 木耳有破血作用,糖尿病孕婦慎用。
蘿蔔粥(《圖經本草》):新鮮白蘿蔔適量,粳米50g,煮粥服用。 適用于糖尿病痰氣互結者。
山藥粥(《醫學衷中參西錄》):生山藥60g,大米60g,先煮米為粥,山藥為糊,酥油蜜炒合凝,用匙揉碎,放入粥內食用。 適用于糖尿病脾腎氣虛、腰酸乏力、便泄者。
胡蘿蔔粥(《本草綱目》):新鮮胡蘿蔔50g、粳米100g,煮粥服用,適用于糖尿病合併高血壓者。 藥理研究:胡蘿蔔中琥珀酸鉀鹽有降壓作用。
冬瓜鴨粥(驗方):冬瓜一個,光鴨一隻,大米200g,香菇10個,陳皮3g。 先將光鴨于油鍋煎爆至香,用蔥、姜調味,入粥煮爛撈起切片。 食鴨服粥。 適用于糖尿病合併高血壓者。
槐花粥(驗方):幹槐花30g或鮮品50g,大米50g,煮粥服用。 適用于糖尿病合併高血壓、中風患者。 槐花可擴張冠狀動脈,可防治動脈硬化,常服用有預防中風作用。



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